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A ciência da Nutrição vem abrangendo áreas anteriormente inexploradas, como a Hematologia. Desde Josué de Castro os pensadores da Nutrição se concentraram os estudos nas doenças carenciais infantis. Por décadas se reconheceu o papel da Nutrição na prevenção e no tratamento da anemia ferropriva, principal forma de anemia (OMS, 2007). Mesmo sendo reconhecida no mundo há mais de cem anos, a doença falciforme ficou durante muito tempo imperceptível aos olhos dos pesquisadores. Em 2010 foi criado o Centro de Referência Nacional de Vigilância Nutricional na Atenção Integral a Pessoa com Doença Falciforme CENUTHEM - parceria entre a Universidade do Estado do Rio de Janeiro e o Ministério da Saúde do Brasil visando maiores estudos a respeito ao binômio Nutrição x Doença Falciforme com vistas a traçar diretrizes que norteiem os parâmetros de gerar conhecimento sobre os aspectos alimentares e nutricionais fomentando metodologias e estratégias que auxiliem na incorporação da Alimentação Saudável e das principais recomendações nutricionais pelas pessoas com Doença Falciforme, seus familiares e demais cuidadores. No âmbito política alimentar e nutricional, subsidiar a criação de políticas públicas com a incorporação do cuidado a pessoa com Doença Falciforme na Agenda da área de Alimentação e Nutrição, nos níveis de atenção primária, secundária e terciária. Com um quadro atual de 6 professores de nutrição, 5 bolsistas de vários níveis técnicos e nutricionistas o CENUTHEM (http: //www.nutricao.uerj.br/cenuthem/cenuthem.htm) vem desenvolvendo 3 linhas de pesquisas em grandes centros hematológicos integrando as experiências das unidades de saúde ao processo de pesquisa. Em 2011 alcançou a meta de 15 trabalhos técnico-científicos apresentados e 1 webconferência e 2 seminários virtuais. O Centro de Referência vem respaldar a consolidação da atuação do Nutricionista no atendimento a pessoa com doença falciforme baseada nos preceitos da ciência da Nutrição, um desafio que vem sendo vencido.