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Este estudo é um recorte da pesquisa “Avaliação da formação de profissionais de saúde de nível superior pelas universidades públicas em Fortaleza-CE” da qual participam pesquisadores da Universidade Estadual do Ceará (UECE) e da Universidade Federal do Ceará (UFC). Objetiva-se identificar, mediante análise da matriz curricular do curso de graduação em Nutrição da UECE, quais disciplinas abordam a Atenção Primária em Saúde (APS) e as possíveis consequências da forma de sua organização ao longo do curso. É uma pesquisa documental com base nas ementas disciplinares. A análise evidenciou conteúdos programáticos apresentados de forma fragmentada, sugestivo de que algumas disciplinas apenas foram adicionadas para cumprir determinações da Lei de Diretrizes e Bases de 1996 e das Diretrizes Curriculares Nacionais dos Cursos de Graduação em Nutrição de 2001. Seu acréscimo não significou um novo modelo de ensino-aprendizagem. Até o terceiro semestre nenhuma disciplina enfoca APS, apesar de algumas ementas contemplarem o termo, objetivos e conteúdos programáticos não contêm conhecimentos específicos. A APS deve ser abordada transversalmente no currículo, porém apenas no quarto semestre os alunos iniciam algum contato com a mesma. Essa incoerência é reforçada no semestre seguinte quando a clínica é abordada apenas com foco no ambiente hospitalar. No sexto semestre a única disciplina com foco no tema é Nutrição e Saúde Pública. No sétimo, duas disciplinas a contemplam. Caso o estudante, não tenha a oportunidade de estágio extracurricular ou de participar em projeto de extensão na APS, sua maior aproximação apenas ocorrerá no oitavo semestre no estágio curricular em saúde pública. Percebem-se, assim, fragilidades na formação do nutricionista para o trabalho na APS. Este é um resultado parcial, pois o estudo prevê a triangulação de dados por meio de entrevistas com docentes e discentes. Consideramos que somente será possível transformar o atual modelo de ensino se essa for uma aposta institucional em que novas metodologias devem ser consideradas na organização do currículo, sobretudo considerando o contexto do SUS e da APS.

Atenção Primária à Saúde; Recursos Humanos em Nutrição; Currículo